The Jin Hui rượu GuoHuai rượu đài nước biển rượu kết quả công bố diver theo Jin Hui rượu vi tin vào số thông tin công cộng, vào ngày 1 tháng 1, thực phẩm quốc tế hàng đầu trong lĩnh vực SCI tạp chí học thuật trong sách Food Chemistry (một nhóm các nhà khoa học chính thức tuyên bố được đăng rồi Jin Hui rượu cùng nhau nhóm giáo sư đại học hạ giang Xu Yan việc giải mã Jin Hui GuoHuai rượu đài nước biển với rượu Jin Hui rượu chỉ riêng các nghiên cứu tìm hiểu chất lượng thân cây cải thiện cơ chế một bài nghiên cứu khoa học về đề tài đó, Bài báo này là giải thích khoa học đầu tiên của trung quốc truyền thống lưu trữ rượu cũ nấu chín container (gỗ rượu biển) bí ẩn của hương vị rượu SCI, rõ ràng rượu vang vàng "rượu biển, năm ngắn" của ý nghĩa khoa học. Nghiên cứu này nhận ra rằng biển danh dự của huy hiệu vàng đã tước đi đặc điểm đặc trưng của hương vị vô cơ đặc trưng của huy hiệu vàng, kết hợp các hương thảo dược, gia vị, cỏ khô và gỗ thuộc tính hợp nhất của hương vị; Bằng cách sử dụng phương pháp khoa học phân tử giác quan của rượu vang biển để giải thích các thành phần hương vị quan trọng của các loại rượu vang lưu trữ biển xác định các thành phần hương vị quan trọng (71) nhiều hơn các loại rượu mới (54), mới xác định một loạt các thành phần hương vị với các thành phần terene và các thành phần hương vị; Kết quả định lượng cho thấy rằng các loại rượu vang lưu trữ ở biển của huy hiệu vàng terpene, pyrazine, lactone và phenol là rõ ràng thấp hơn so với các loại rượu mới; Bằng cách kết hợp hương vị và kiểm tra vị trí, các chất hương liệu quan trọng liên quan đến hương vị cũ và chín muồi của rượu vang được kiểm tra.