Cichorium intybus L., là một loại cây perennial, thuộc về chicory cúc. Nó là một loại cây hoang dã thường được trồng và trồng rộng rãi. Cây chicory chỉ cao khoảng 1, 5 mét và có bộ rễ của thân cây và nhánh của các chi. Lá có hình tròn, có rìa răng cưa và có cấu trúc mềm hơn. Chúng được dùng màu xanh hoặc màu tím, đổ vào những chùm hoa. Trái cây có hình oval. Lá hồng của chicory có thể được dùng làm thức ăn hoặc thảo dược. Cây cà phê có vị đắng và hương vị và thường được dùng để làm thức uống. Lá chicory có thể được dùng làm salad hoặc nấu ăn. Thêm vào đó, chicory cũng có một số giá trị y học, được dùng để chữa trị các vấn đề về hệ tiêu hóa, tăng cường khả năng miễn dịch, giảm cholesterol, v.v. Chicory được trồng và tiêu thụ ở nhiều nơi trên thế giới. Nó là một loại cây có khả năng thích nghi kém phát triển trong điều kiện khí hậu và đất rộng lớn.