Vào cuối thời kỳ nam triều, jia sixie đã miêu tả phương pháp nấu ăn rán trong cuốn tiểu thuyết của tề môn phái. Người ta nói rằng lúc đó thừa tướng tần cối đã đổ tội cho yue fei. Một người thợ làm bánh xay trộn tần cối và vương gia với nhau và ném vào chảo dầu để có mục đích. Đó là một món ăn mang lại cảm giác thỏa mãn cảm xúc của nhiều người. Sau đó, người ta nhận ra nó rẻ, ngon, tiện lợi và khó mang theo. Và mang nó đi về phía bắc và phía nam của con sông. Bây giờ, những thanh bột đã LAN ra khắp mọi ngóc ngách của trung quốc. Đông bắc và một số khu vực ở phía bắc trung quốc có nghĩa là "pastry", hebei cũ được gọi là "asshole", shanxi được gọi là "ma lá", một số khu vực của anhui được gọi là "bánh mì", quảng châu và các khu vực xung quanh được gọi là "chiên", triều châu và các khu vực khác được gọi là "chiên trái cây", zhejiang có "ngày luojin". Mặc dù tên của nó là khác nhau, nhưng bản thân ngọn núi màu xanh lá cây không thay đổi, vẫn còn tồn tại trong thời gian của linan house trong nam song dynasty. Trên những bàn ăn sáng lớn và nhỏ, hai miếng bột nhào ngày càng co lại trong chảo dầu, màu vàng hơn. Khai thác dầu khô, mùi thơm trong không khí, không chỉ kêu gọi tất cả mọi người trong thành phố, mà còn liên kết với một hương vị chung trong cùng một khu vực.